Poğaça

Malzemeler:

5 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
2 tatlı kaşığı pakmaya
2 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı tereyağı (hafif erimiş)
1 yumurta(beyazı ve sarısı ayrılmış)

Dolgu:
250 gr beyaz peynir
1 bardak kıyılmış maydonoz (ya da 3 çorba kaşığı kuru maydonoz)

Yapılışı:

Şekeri ve mayayı ılık sütte eritin ve karışım kabarıncaya kadar (yaklaşık 15-20 dakika) ılık bir ortamba bekletin. Unu geniş bir kaba eleyin. Sıvıyağı, tuzu, yumurta beyazını, süt karışımını ve ılık suyu hamurun ortasında açacağınız boşuğa ekleyin ve yumuşak ama elinize yapışmayacak kıvamda br hamur elde edinceye kadar yoğurun. Eğer gerekirse un ya da su ilave edin (başlangıçta cıvık bir hamur elde edip un ilave etmek herzaman için daha kolay olacaktır). Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve hamur iki katına çıkıncaya kadar ılık bir ortamda dinlendirin.

Hamur dinlenirken başka bir kapta peynir ve maydonuzu karıştırın.

Hamur istediğiniz kabarıklığa ulaşınca portakal büyüklüğünde parçalar kopartın ve bir merdane yardımı ile hamurun inceliği yarım santim oluncaya kadar açın. Yuvarlak bir kalıp ya da su bardağı ile hamuru kesin.

Dolunay şeklindeki hamur parçalarının üzerine terayağını sürün ve hazırladığınız içten ilave edin. Hamuru ikiye katlayarak yarım ay şekli verin ve açık kenarlarını iyice bastırarak birleştirin. Hamurları önceden unladığınız bir tepsiye aralarında yaklaşık 3 santim boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Ilık bir yerde 1 saat kadar daha dinlendirin.

Kabarmış poğaçaların üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün ve çörek otu ya da susam ile süsleyerek önceden 175C/350F'a ısıttığınız fırında üstü kızarıncaya kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin.

Afiyet olsun.