Patates Kızartması ve Sarmısaklı Yoğurt

İlgili internet sayfasında kızartma yerine fırında patates yapılışını göstermiş. Bu yöntem daha sağlıklı olsa da çoğu zaman on, onbeş dakikada hazırlanan klasik kızartma yöntemi şu an için en çok kullandığım metod.

Patates kızartmasının yanında en çok sevdiğim soslardan birisi sarımsaklı yoğurttur. Yoğurdu çok sevdiğimi daha önceden belirtmiştim. İçindeki sarmısak ile yoğurt aynı zamanda kızartmanın vücut üzerindeki zararlı etkisini azaltması yönüyle de tercih etme nedenlerimden.

Malzemeler:
Patates
Kızartmalık yağ

1 bardak yoğurt
1-2 diş sarmısak

Patatesleri ince ince dilimleyin. Derin bir kaba, kızartma tavanıza ya da fritözünüze 2-3 parmak seviyesinde kızartmalık yağ koyup bu yağı kızdırın. Yağın hazır olup olmadığını küçük bir patates dilimi ya da bir parça ekmek atıp kızartarak anlayabilirsiniz.

Patatesleri üst üste gelmeyecek şekilde kızartma tavasına bırakıp kızartın. Patatesleri yağa bırakır bırakmaz spatula ile karıştırmayın. Bu patateslerin parçalanıp birbiri ile yapışmasına neden olabilir. Onun yerine tavayı hafifçe oynatabilirsiniz. Patatesler yağın üzerine doğru çıkmaya başladıktan sonra spatula ile karıştırıp alt üst edebilirsiniz.

Patatesleriniz kızardığında kağıt havlu ya da süzgeç üzerinde bekleterek fazla yağını alın.

Patatesler kızarırken bir yandan sarmısakları soyun ve ezin. Ezme işlemini havanda ya da sarmısak ezme aleti ile yapabileceğiniz gibi sarmısakları ince ince dilimleyip bir kabın içinde bardak ya da cezve gibi sert bir cismin tabanını kullanarak da yapabilirsiniz.

Yoğurdu kaseye alıp karıştırarak ezin. Üzerine daha önceden ezdiğiniz sarmısağı ilave edip karıştırın.

Sarmısaklı yoğurdu kasede patates dilimlerinin yanında ya da dilimlerin üzerine dökerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun