Fırında Kabak Tatlısı
Geçen gün eve geldiğimde yaklaşık 9 aydır benimle birlikte olan bal kabağının bozulmaya başladığını farkettim. Şehir merkezinde kurulan son pazardan almıştım. Tatlı yapacaktım ama zaman içerisinde, sıkıldıkça üzerine çizdiğim resimlerle ve yazılarla mutfağın köşesinde duran bir süse dönüşmüştü. Ben de artık daha fazla ertelemeyeyim ve şu tatlıyı yapayım diyerek elime bıçağı aldım.
Soymaya başladığımda 9 aydır sadece süs olarak kullandığımı hatırladım. Resimlerden dolayı kıyamadığım için değil, kabağı soymayı sevmediğim için benimle birlikte oradan oraya taşınıyormuş ve yenilmekten kurtuluyormuş.
Kabak soyma konusunda sorunlarım oldu şu ana kadar. Hem uzun sürüyor hem de parmaklarım kesik içinde kalıyor. O nedenle İstanbul pazarında satılanları çok seviyorum. Senin için soyuyorlar ve dilimliyorlar. Eve gelince de sana düşen tek iş yıkayıp tatlı ya da hamur işinde kullanmak oluyor. Amerikada da vardır bu işin bir kolayı, konservesi falan çıkmıştır ama henüz göremedim.
Kabak tatlısını eskiden ocakta yapardım. Fırında yaptıklarım sert gelirdi ama son yıllarda fırında yaptıklarımın tadı daha çok hoşuma gidiyor. Hiç denemediyseniz mutlaka tavsiye ederim.
Amerikada bizim kullanmaya alışık olduğumuz bal kabakları squash olarak geçiyor. Pumpkin diye satılan yuvarlak kabakları da kullanabilirsiniz ama olgunlaştığından emin olun. Pumpkin ile iki deneme yaptım ve aynı tadı alamadım. Marketlerde özellikle ekim kasım aylarında bol bulunuyor hem squash hem de pumpkin.
Malzemeler:
1 kg bal kabağı
1 - 1.5 bardak şeker
Süsleme için ceviz içi
Yapılışı:
Kabakları istediğiniz büyüklükte dilimleyin ve fırın kabına koyun. Dilimlerin üzerini şekerle kaplayın.
Kabin üzerini örtüp oda sıcaklığında bekletin. Bu süre zarfında kabaklar sularını salacak ve şekeri eritecek.
Tüm şeker eridiğinde fırını önceden ısıttığınız 400F/200C fırında yarım saat ya da kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ilık olarak ya da buzdolabında soğuttuktan sonra ceviz içiyle servis edin.
Afiyet olsun.
12 Yorum
Yorum yollayın
Diğer Linkler
Kabak tatlisina bayilirim, hafif bir tadi olmasi bir de agizda eriyip gitmesi...
Canimizi cektirdin ama nerde bulcaz simdi kabagi! Sevgiler..
Çok güzel görünüyor, ellerine sağlık
Selam;
Son zamanlarda sık sık gittiğim Antalya'da yediğim kabak tatlısının üzerine bir miktar tahin gezdirilmişti servis sırasında. Kabak, ceviz ve tahin mükemmel bir uyum sergiliyor. Denemenizi tavsiye ederim.
Emin misiniz böyle güzel olduğundan?
harika bir tarif elinize saglık şimdi bu tarifi uygulayıp lezzetine varacagım :)
güzel bir görününtü tadını merak ediyor ve hemen deniyoruz
mevsimin ilk kabağını aldım ve sizin tarifinizle değerlendireceğim.Umarım görüntüsü kadar tadı da güzeldir...
ilk defa kabak tatlısı yapacağım. senin tarifi okudum ve kabak tatlım mükemmel oldu. sağolun
Tarifine göre ilk defa yaptım fırında.Lezzetli güzeldi.Ağzı açık pişerken çok kurudu sonradan kabakları birer ilişer aliminyum folyoya sardım.bir dahaki sefere uygun kapta üzerini folyolayıp pişireceğim.Çok güzel oluyor.1.5 bardak şekerle de çok az tatlı oluyor.Kabağın tadı çok net alınıyor.Tatlı sevenler kesinlikle daha fazla şeker koymalı.Ben tahin döküp yedim.
İlk defa denedim süper oldu.
Ben ilk defa kabak tatlısı yapacağım ama internette karşıma bir sürü tarif çıktı. Hangisi daha güzel olur bilmiyorum. Bir de tatlıya ne kadar şeker konulacak? Bu durum fırında veya ocakta yapılmasına göre değişiyor mu?
Tatliyi yapma yontemine damak zevkinize gore karar verebilirsiniz. Firinda yapilan kabak tatlisi haslamaya gore biraz daha koyu kivamli ve kuru olabilir. Eger yumusak bir kabak tatlisi seviyorsaniz ocakta yapmayi ya da firinda yaparken uzerini aluminyum folyo ile kapatmayi deneyebilirsiniz. Seker yapilis yontemine gore degismez. Ben fazla tatli sevmedigim icin 1 kilo kabaga 1.5-2 bardak seker koyuyorum. Daha sekerli bir tatli istiyorsaniz seker oranini arttirabilirsiniz.
Dediginiz gibi bir suru tarif var. Hangisi size gore en basitse onu tercih edin.