Yemek Etkinlikleri #11 - Balık Ye - Izgara Balık

Etkinlik için uyguladığım ilk iki tarifte genellikle kaçındığım ama zaman zaman dayanamadığım kızartma yöntemini uyguladım. Fırında pişirilmiş kadar hafif değillerdi ancak kaçamak yapmaya değecek kadar lezzetlilerdi.

Özellikle balık topları uyguladığım üç tarif arasında en çok beğendiğim oldu. Balık köfte diye de adlandırılabilecek bu topları daha küçük boyutlarda yaparak aperatif olarak da servis edebilirsiniz.

IZGARA BALIK

Uyguladığım diğer tarif de fırındaydı. Sıkça yaptığım soslu balık yerine bu sefer ızgara yaptım. Fırınım eski model olduğu için balık tam istediğim gibi olmasa da epey hafifti.

Izgara balık eminim mangal üzerinde daha lezzetli oluyordur ancak evde fırınınızın ızgara özelliğini kullanarak da uygulayebileceğiniz basit bir tarif.

Balığınızı yıkayıp yarım saat kadar limonlu ya da sirkeli suda bekletin. Oran 1 çay kaşığı tuz, 2 kaşık limon ya da 1 kaşık sirke - 1 bardak su şeklinde olacak ve tüm balık su yüzeyinin altında kalacak.

Fırın tellerinizi ızgaraya 10 cm kadar uzaklıkta olan ilk sıraya koyun. Patatesleri dilimleyip fırın kabınıza koyun ve yağlayın. Fırın ızgara ayarında iken 5 dakika kadar en üst seviyede tutun.

Patateslerin üzerine isteğe göre soğanları halka şeklinde doğrayıp hafif yağ gezdirin.

Bu arada balığınızı tekrar yıkayıp yan yüzlerinde çaprazlamasına kesikler oluşturun. Bir fırça yardımı ile içini ve dışına zeytinyağı sürün. Soğanların üzerine yerleştirin. Tuz ve istediğiniz baharatı serpip ızgara ayarındaki fırında üstü kızarındaya kadar pişirin.

Alt üst yapıp üste gelen yüzeye de bir miktar baharat ve tuz ekleyerek tekrar fırına sürün.

Fırında yapacağınız balık ve et yemekleri için ufak bir tavsiye; tepsiyi aluminyum folyo ile kaplamanız tepsiyi temizlemenizi çok kolaylaştırır. Ben bu sefer unuttum ve tepsiyi temizlemem epey zamanımı aldı.