Kızarmış Balık
Kızgın yağa karşı gerekli önlemi aldıktan sonra yapımı çok kolay olan kızarmış balıkta bugün sıra.
Kızartma sırasında kullandığım kaplama hamurunu The Best Ever Indian Recipes adlı kitaptan aldım. Hint yemeklerinde kızartma epey yaygın ve Hintliler bu konuda epey uzmanlar. Hamuru, hazırlanışı kolay olduğu için seçtim. Kendimi kızartma ile ödüllendirdiğim zamanlarda tekrar kullanmayı planlıyorum.
Bu balıkların sandviçi de çok güzel oldu. Sandviçi, tost ekmeğinin arasına bir sıra kızarmış balık, üzerine tercihe göre salatalık turşusu, acısı çıkartılmış soğan, mayonez ve ketçap ile yapabileceğiniz gibi kendinizin geliştirmiş olduğu yöntemleri de uygulayabilirsiniz.
4 kişilik olan bu tarifi uygulamak balığın dinlenmesi de dahil olmak üzere 45-50 dakika kadar sürüyor. (Yarım saat dinlenme, 5-10 dakika hamur içinde bekletme, 5-10 dakika pişirme)
Malzemeler:
8 parça (yaklaşık yarım kilo) kılçıksız beyaz balık
Hamur için
1/2 bardak un
2 çorba kaşığı mısır unu
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı köri
1/2 bardak su
Kızartma için yağ
Balıkları istediğiniz büyüklükte kare ya da diktörtgen parçalara ayırın. Sirkeli tuzlu suda yarım saat kadar dinlendirin.
Hamur malzemelerinin hepsini karışıtırın.
Balıkları sirkeli sudan alıp yıkayın, suyunu süzüp hamurun içerisinde 5-10 dakika kadar bekletin.
Derince bir kapta yağı kızdırıp balık parçalarını kızartın.
Acısos, limon, ketçap ve mayonez eşliğinde balıklar hala sıcakken servis edin.
Afiyet olsun.
2 Yorum
Yorum yollayın
Diğer Linkler
Oburkedi;
Sayfan cok sirin olmus. Garfielde bayildim :)
Siten yeni galiba fazla tarif goremedim.