April 2006 Archives

Geçen hafta, kadayıf böreği için mercimek haşlarken ölçüyü kaçırmışım. Hazırladığım harcın sadece yarısını börek için kullandım.

Aslında harcı bol miktarda hazırlamak çocukluğumdan kalan bir alışkanlık. Börek yaparken anneme ne zaman yardım etsem "tuzunu kontrol" etme bahanesiyle malzemenin bir miktarını yerdim. Anneciğim de sağ olsun benim bu özelliğimi bildiği için çoğu zaman bol miktarda harç hazırlardı.

Uzun bir süredir yarım paket kadayıf, buzdolabının derinliklerinde boynu bükük bir şekilde duruyordu. Amerika'da kadayıf bulmuş olmanın sevinciyle almıştım bir zamanlar, künefe ve kadayıf dolması yapacaktım hesapta.

Haftasonu, kadayıfın ızdırabına artık bir son verip bir tarifte kullanayım istedim. Malzemelere göz attığımda evde sadece bir bardak kadar şeker kaldığını gördüm.

Bu ayın etkinliği yöresel yemeklerdi. Biraz gecikmeli de olsa bir tarif gireyim istedim.

Helvayı yöresel tarif olarak görmeyenler çıkacaktır içinizde. Böyle düşünenler bir açıdan da haklılar. Ben sadece tarifin, yöreden yöreye farklılık göstermesine sığınacağım.

Bize ilginç gelen yazıları birbirimize yollamayı seviyoruz. Bunu bazı kişiler, sonradan şirketlere satmak üzere mailleri biriktirmek için yapsalar da değişik konularda bilgi sahibi olabiliyoruz.

Dün, şuanki okuluma ait posta kutumu temizlerken bir yazı dikkatimi çekti. Bu da öyle, bir arkadaşımın beğenip bana da yönlendirdiği bir mektup. Yaklaşık iki sene önce elime geçmiş, sonra okurum diye saklamış ve serverın tozlu köşelerinde unutmuşum.

Elime geçen yazı, bir Amerikali tarihçinin, "hindi (turkey)" kelimesinin kökenini merak etmesi sonucunda yazmış olduğu bir makale.

Amerikali tarihçi Giancarlo Casale'ın yazmış olduğu yazıya buradan ulaşabilirsiniz.