Dengeli (Izgara Sebzeli) Spagetti
Bu yemeğin bir benzerini katıldığım bir seminerde yemiştim ve çok hoşuma gitmişti. Araya bir miktar zaman girdi, ancak tadı hala damağımda. Geçen gün bu tarifi evde denemeye karar verdim.
Tabii benim elimde oradaki aşçıların ızgaralarından yoktu ve sevgili tavamı ocağın üstüne koydum. Ardından sevdiğim (tamam! evde olan) malzemeleri yıkayıp hazırladım. Dengeli dememin nedeni, üzerinde yoğurt ile servis edildiğinde sebze, karbonhidrat ve hayvansal ürünü bir tabakta sunması. Pek çok kişi buna haklı olarak ızgara sebzeli makarna da diyebilir.
Yapılışı çok basit. Malzeme listesi de vermiyorum, herkes evindeki sebzelerden istediğini kullanabilir.
Ben kabak, mantar, soğan ve küçük domates (cherry tomato) kullandım.
3-4 bardak suyu tencereye koyup bir çay kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. Su kaynamaya başlayınca yarım paket kadar spagettiyi (yaklaşık yarım avuç) tencereye koyun, haşlayıp suyunu süzün ve soğuk suda yıkayın. Bir kaşık sıvı yağı tencereye koyun. Makarnayı tencerede kızdırılmış yağa ekleyip 2 dakika kadar kavurun ve servis kabına alın.
Makarna haşlanırken, teflon tavada doğranmış kabağı, mantarı, soğanı ve domatesleri ayrı ayrı ızgara yapın (hepsi kendi sularını saldıkları için yağa gerek yok). Benim tavam küçük olduğu için önce kabağı ardından tavanın bir yarısında mantarlar ve domatesler, diğer yarısında da halka şeklinde kıyılmış soğanları pişirdim. Büyük bir tavanız varsa tavayı dörde bölüp tüm malzemeyi aynı anda da pişirebilirsiniz.
Servis tabağına aldığınız makarnanın üzerine, istediğiniz sırada sebzeleri ekleyin, bir de seviyorsanız ve imkanınız varsa sarımsaklı yoğurt.
Bu arada makarnayı haşladığım suyu dökmeyi içim almıyor. O nedenle spagetti yapacaksam normalden az su koyup tüm suyu uçuncaya kadar pişirmeye devam ediyorum. Spagetti ve lazanya haricindeki tüm makarnaları da önce yağda kavurup, üzerine sıcak su ekleyerek pilav pişirir gibi yapıyorum.
Lazanyayı haşladığım suyu ne mi yapıyorum? O da çok güzel çorba oluyor.
Diğer Linkler
Yorum yollayın